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2020 サヴィニーレボーヌドゥシュドゥモンシュヌヴォワルージュシャントレーヴ正規品赤ワイン辛口 750ml Chantereves Savigny les Beaune Dessus de Montchenevoy Rouge：代官山ワインサロン Le・Luxe

2020 サヴィニーレボーヌドゥシュドゥモンシュヌヴォワルージュシャントレーヴ正規品赤ワイン辛口 750ml Chantereves Savigny les Beaune Dessus de Montchenevoy Rouge：代官山ワインサロン Le・Luxe

Name: 2020 サヴィニー レ ボーヌ ドゥシュ ドゥ モンシュヌヴォワ ルージュ シャントレーヴ 正規品 赤ワイン 辛口 750ml Chantereves Savigny les Beaune Dessus de Montchenevoy Rouge：代官山ワインサロン Le・Luxe
Brand: 赤ワイン
SKU: leluxe-lc0210323202308
Price: 7,847 JPY
Availability: InStock
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栗山さんはガイゼンハイム大学で醸造学を学び、2011年までラインガウにあるアルテンキルヒ醸造所で醸造責任者を務めていた才媛。ギヨームはピュリニー・モンラッシェのエティエンヌ・ソゼで働いた後、2002年からはサヴィニーのドメーヌ・シモン・ビーズに請われて移籍。当主だった故パトリック・ビーズの右腕として活躍し、今も現役で醸造を任されています。
ふたりのメゾンはいわゆるネゴシアンといっても、ブドウや果汁の段階からワインを仕上げるネゴシアン・ヴィニフィカトゥール。原料の供給元にも足繁く通い、自分たちの目が完璧に行き届く範囲に規模を留めるオートクチュールな造りが特徴です。原料購入のポイントはまず畑まで出向き、その仕事ぶりを見ること。価格的に15～20％ものプライムのつくビオの畑を優先して回っているといいます。
初ヴィンテージの2010年ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、早くも英国の著名ワインジャーナリスト、ジャンシス・ロビンソン女史の目にとまり、彼女のウェブサイトで「今週のワイン」に取り上げたほど。この生まれたばかりの造り手に、世界が注目し始めています。
2011年まではポマールに借りていたスペースでワインを造っていましたが、2012年以降、サヴィニーに完成した新たな施設で醸造。同じく2012年にはビオで栽培する知りあいの栽培農家からヴォルネイとポマールのブドウを分けてもらい、その出来具合がケタ違いの素晴らしさです。年を追うごとにふたりの目指す方向性が定まりワインの完成度を上げています。
日本人女性の細やかなセンスと銘醸蔵で研鑽を積んだパートナーのサポート、そして約束の土地であるブルゴーニュが紡ぎ出す洗練されたワインたち。無限のポテンシャルを秘めています。
※インポーター様資料より

2020 サヴィニーレボーヌドゥシュドゥモンシュヌヴォワルージュシャントレーヴ正規品赤ワイン辛口 750ml Chantereves Savigny les Beaune Dessus de Montchenevoy Rouge：代官山ワインサロン Le・Luxe

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